Kochschule mit Bild: Naturschnitzel zubereiten

Ein Kochrezept zur Kochschule "Naturschnitzel zubereiten - Kalbsschnitzel in Naturbratensaft":
Rezept Kalbsschnitzel "natur"

Alle Zutaten vorbereiten, Champignons säubern und in Scheiben schneiden, das Schnitzelfleisch waschen, trocknen und zwischen Frischhaltefolie gelegt leicht klopfen.


Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Schnitzel beidseitig in einer Pfanne anbraten, die Champignon ebenso leicht anbraten. Verwenden Sie am besten Butterschmalz.


Das Schnitzel und die Champignons mit Bratensaft oder etwas Weißwein und Brühe ablöschen und mit etwas geriebener Kartoffel binden.


Das Naturschnitzel mit Kartoffelpüree servieren und mit etwas Petersilie bestreuen.

Wenn Sie das Naturschnitzel mit einigen Zwiebelwürfel zubereiten wollen, dann geben Sie diese nach den Champignons dazu. Zwiebelwürfel am besten nicht zu stark Farbe nehmen lassen, mit etwas Mehl bestäubt und dann abgelöscht - so wird das Schnitzel lecker und die Sauce erhält eine gute Bindung.