Kochschule mit Bild: Fasan bardieren

Der Fasan ist ein echter Luxus in der Küche:
Den Fasan wie im Bild zu sehen auf zwei Lagen dünnen Speck legen, unter dem Speck gleich die langen Schnüre zum späteren Binden bereit legen. Den Fasan gut würzen...


die Speckscheiben über den Fasan klappen und den Fasan so in den Speck einwickeln...


den mit Speck umwickelten Fasan mit der Schnur zusammenbinden und sogleich im Backofen braten.