Grillen und Barbecue alle Profitricks

Grillen und Barbecue alle Profitricks:

Ideen für ein perfektes Grillfest und Barbecue

1. Der gesäuberte Grillrost sollte immer erst nach erreichen der optimalen Grilltemperatur aufgelegt werden. Die Grilltemperatur ist optimal, wenn die Kohle eine hellgraue Ascheschicht gebildet hat und gleichmäßig glüht.

2. Beim Elektrogrill sollte die Grillfläche gereinigt sein, die richtige Grilltemperatur ist erreicht, wenn ein Wassertropfen auf der Grillfläche tanzt.

3. Je mehr Grillgut Sie auf den Rost oder die Grillfläche legen, desto langsamer wird der Grillvorgang. Optimal ist es, das Grillgut mit einem Abstand von 2-5 cm Abstand aufzulegen.

4. Überschüssiges Fett sollte so gut wie möglich vom Grillgut entfernt werden, so vermeiden Sie tropfendes Fett über der Grillkohle.

5. Mariniertes Grillgut sollte trocken getupft werden, damit kein Öl auf die heiße Glut tropft.

6. Drücken Sie das Grillgut nicht und stechen Sie das Grillgut nicht an. So bleibt der wertvolle und schmackhafte Bratensaft erhalten und das Gargut bleibt saftig.

7. Sollte das Feuer auflodern, dann schieben Sie das Grillgut zur Seite und geben Sie einen Deckel auf den Grill. Wenn sich die Glut wieder beruhigt hat können Sie weiter grillen.

Weitere Hinweise:

1. Den Grill an einem guten Platz aufstellen, achten Sie auf die Grillschwaden, diese sollten den Nachbarn und auch die Grillgesellschaft nicht belästigen.

2. Gießen Sie keinesfalls Grillanzünder oder Spiritus in die Glut.

3. Kinder und Haustiere sollten vom Grill fern gehalten werden. Achtung Grillspieße aus Metall oder Stahl sind auch noch lange Zeit nach dem Grillen extrem heiß.

4. Leicht verderbliche Lebensmittel sollten in einer Kühlbox aufbewahrt werden, bestenfalls im Kühlschrank. Erst bei Bedarf werden diese Lebensmittel hervorgeholt.

5. Würstchen und Geflügel müssen immer gut durchgebraten werden.

6. Beachten Sie generell die Angaben des Herstellers Ihres Grillgeräts.

7. Beim vorbereiten des Grills ist Geduld gefragt - eine gute Glut benötigt 20-40 Minuten bis zur optimalen Grilltemperatur. Beim Elektrogrill werden Sie weitaus schneller mit dem Grillvorgang starten können.

8. Die Art des Grills ist ausschlaggebend für die Grillzeit - ein Kamingrill erzeugt bei weitem mehr Hitze als ein offener Campinggrill.

9. Halten sie einen Deckel für Notfälle bereit - Sie sollten niemals mit Wasser löschen, da der dabei entstehende Wasserdampf schlimme Verbrennungen verursacht.

Wichtiges Zubehör zum Grillen und Barbecue:

Nicht jedes Grillzubehör ist zum hantieren am Grill wirklich geeignet. Optimal sind Arbeitsgeräte mit langen Griffen und Thermoschutz.

Hier eine Auflistung zum wichtigsten Grillzubehör:

1. Ein Grillhandschuh bietet Ihnen optimalen Schutz vor der Hitze und Sie können auch heiße Gegenstände bedenkenlos greifen.

2. Ein Küchenwecker ist immer wieder sinnvoll, da Sie die Garzeiten besser kontrollieren können und auch an das Wenden erinnert werden.

3. Eine Grillbürste ist zum Reinigen des Grillrostes wirklich unentbehrlich. Ideal ist eine Bürste mit rostfreien Messingborsten - diese ist langlebig und hat optimale Reinigungseigenschaften.

4. Eine Grillzange ist das richtige Werkzeug zum wenden des Grillguts - verzichten Sie am besten auf eine Fleischgabel, so kommen Sie nicht in die Verlegenheit, das Grillgut anzustechen.

5. Ein Bratpinsel mit Naturhaarborsten ist geeignet um Marinaden auf das Grillgut aufzutragen.

6. Ein Bratenthermometer ist für große und dicke Fleischstücke besonders hilfreich, da Sie den gewünschten Gargrad einfachst feststellen können. So können Sie auf den Punkt genau garen und mit Hilfe unserer Gargrad- Tabelle das bestmögliche Ergebnis erzielen.

Hier finden Sie unsere Grill Rezepte

Beachten Sie auch unseren Magazinbeitrag Grillen und Barbecue Grundlagen Grillgeräte