Kuchen im Glas

kaffeetante · Anmeldedatum: 01.01.1970 Beiträge: 4

Hallo
ich habe neulich etwas von "Kuchen im Glas" gelesen und möchte auch mal einen Glaskuchen backen. WECK-Gläser habe ich mir schon gekauft. In manchen Rezepten soll man auf jeden Fall mit Deckel backen, in anderen Rezepten auf jeden Fall "oben ohne". Wenn ich mit Deckel backe, gehen dann im heißen Backofen die Gummiringe nicht kaputt? Wie merke ich, ob der Kuchen Vakuum gezogen hat?
LG
kaffeetante

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hallo Kaffeetante,

viele viele Fragen zu diesem interessanten Kuchen im Glas Thema.

Also, Kuchen im Glas ist ja ein tolles Geschenk - man kann den Kuchen wunderbar zu Freunden mitnehmen und etwas Haltbarkeit ist auch noch gewährleistet. Obwohl das bei mir immer gar nix bringt, weil ich den Kuchen immer sehr schnell aufesse bzw. die Beschenkten auch.

Generell kannst fast jeden Kuchen im Glas zubereiten, bitte ohne Deckel oder Gummi, so mache ich das jedenfalls.

Ich backe den Kuchen bis dieser fertig ist, dazu nehme ich ein Holzstäbchen und steche den Kuchen an. Wenn nichts mehr hängen bleibt, dann ist der Kuchen fertig. Kennt eh schon jedes Kind diese Kuchen- Garprobe.

Dann nehme ich den Kuchen (die Gläser) aus dem Ofen und nach wenigen Minuten verschließe ich den Kuchen, d.h. die Gläser mit Deckel. So entsteht meines Wissens ein Vacuum und meine Kuchen waren bisher gekühlt ohne weiteres 4-5 Wochen haltbar.

Der Kuchen bleibt herrlich saftig im Glas, daher ist diese Methode absolut genial und verspricht großen Genuss.

Melde Dich doch einfach, ob die Kuchenaktion bei Dir gut gelaufen ist - evtl. gibt es noch Anmerkungen von Dir - freue mich auf eine Meldung von Dir.

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt
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perle · Anmeldedatum: 01.01.1970 Beiträge: 79

Hallo Weckglasbäcker!
Das interessiert mich jetzt aber auch! Drei Fragen hierzu, die Ihr mir hoffentlich beantworten könnt:

1. Kann ich normale leergegessne Marmeladegläser nehmen?
2.Wie hoch befülle ich die?
3. Nehme ich dafür z.B. ganz normalen Rührteig?
4.Bekommt der Kuchen nicht einen Klitsch?

Danke im Vorraus,

gruß,
perle

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hi

@perle:

1. Kann ich normale leergegessne Marmeladegläser nehmen?

Ausprobieren - hab es bisher mit Weckgläser gemacht - neue...

2.Wie hoch befülle ich die?

Denk daran: der Kuchen geht ein wenig auf - also nicht zu voll machen...

3. Nehme ich dafür z.B. ganz normalen Rührteig?

Schau halt mal würde mich interessieren wie das mit Deinem Rezept klappt...

4.Bekommt der Kuchen nicht einen Klitsch?

Was Du auch immer meinst - mein Kuchen war lecker...

Gruß Thomas
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Flatsch · Anmeldedatum: 01.01.1970 Beiträge: 4 Wohnort: Rosenheim

Das würde mich jetzt aber auch mal interessieren was ein Klitsch ist ?

Laughing

perle · Anmeldedatum: 01.01.1970 Beiträge: 79

Vielleicht liegen hier regionale Verständigungsschwierigkeiten vor:

ein Klitsch ist der Bereich in einem fertigen Kuchen, der dichter ist, feucher, unschmackhafter...und von dem ich persönlich nicht weiss, wie er denn zustande gekommen ist. Es ist ein roher und, hmm.. tendenziell matschiger Abschnitt, bei mir meist mittig situiert. Wenn ich Glück hab´ ist er nur ca. 0,5 cm hoch.

Tja, das Backen ist nicht jedem gegeben. Schön, dass mein WG-Mitbewohner der Ansicht ist, dass ein leckerer Kuchen genau diesen Klitsch haben muss Shocked

Wie nennt Ihr den Klitsch?

perle (neugierige "Laien"-Bäckerin)

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

na gut, damit wäre die Klitsch Sache endlich geklärt, hast Du es nun schon ausprobiert im Glas?

Gruß Thomas
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perle · Anmeldedatum: 01.01.1970 Beiträge: 79

Ne ne, im Moment reicht´s mir, dass ich Kuchen auf dem Blech versemmle. Wahrscheinlich wird man als Bäcker geboren....oder zumindest mit der Vorliebe für das, was Backen heisst und worin es sich grob vom Kochen unterscheidet. Das Wiegen und messen liegt mir nicht. Und dann kann man, wenn der kuchen geschoben ist, nix mehr machen Confused

Es wird was oder eben nicht Rolling Eyes

Schön, dass mein Schatz mir zum Geburtstag immer mindestens zwei Kuchen backt, essen tu ich sie nämlich gern Razz

Vielleicht muss ich einfach öfter ran.

perle

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hi Perle versuch doch mal das nachfolgende Rezept:

Kuchen lecker

Gruß Thomas
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perle · Anmeldedatum: 01.01.1970 Beiträge: 79

boah! Sehen die aber lecker aus!!!! Aber was sind das denn bitte für Formen????? Könnte ich auch einfach so kleine Fladen machen oder läuft mir das dann auseinander?

Danke schon mal für den Tip, Thomas, werde ihn beizeiten versuchen,

perle

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hab es in kleine Förmchen gegeben, hat gut gefunkt, könnte man auch etwas größer machen, so Art Blechkuchen...

Gruß Thomas
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wanted · Anmeldedatum: 01.01.1970 Beiträge: 85

hat es mitlerweile jemand mit Marmeladengläsern versucht. finde diesen Kuchen voll die super Geschenkidee.

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Ja---- funktioniert einwandfrei!

Gruß Thomas
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wanted · Anmeldedatum: 01.01.1970 Beiträge: 85

sehr cool, dann werd ich das mal ausprobieren. Dafür habe ich nämlich alle da.

DANKE

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Bin schon gespannt auf Deine Meldung- Kuchen im Glas ist ja wirklich lecker...

Gruß Thomas
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