Geschnetzeltes zubereiten

In Streifen geschnittenes Fleisch in einer Pfanne mit wenig Butterschmalz oder Öl anbraten und leicht Farbe nehmen lassen. Das Fleisch sollte innen roh bleiben. Fleisch aus der Pfanne nehmen und bereit stellen.

Champignons nun in der Pfanne anschwitzen und ebenso leicht Farbe nehmen lassen, dann die gewürfelten Zwiebeln zugeben.

Fleisch wieder zugeben, mit Bratensaft ablöschen...

Aufkochen und mit etwas Weißwein, frischen Kräutern und wenig kalter Butter abschmecken.

Geschnetzeltes anrichten und zum Beispiel mit einem Rösti servieren.