Kochen mit peperita! ›

abschäumen

Entfernen von unerwünschtem Schaum nach dem Aufkochen, z.B. bei Brühen und Saucen. Der Schaum (besteht aus in Eiweiss gebundenen Trübstoffen) würde die Flüssigkeit trüb und damit weniger ansehnlich machen.

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  • Bild des Benutzers taho
    taho
    09.02.2012 - 10:15
    nudeln
    schlechtes wetter
    Saucen
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    donchilli
    05.02.2012 - 12:45
    Ja
    Fast Food
    Gourmet kochen