Kochen mit peperita! ›

abdämpfen

Synonyme: 
ausdämpfen

Zum entziehen der restlichen Flüssigkeit wird gegartes und abgegossenes Gemüse in einem heißen Topf geschwenkt. Die restliche Flüssigkeit verwandelt sich bei diesem Vorgang in Dampf, das Gemüse wird besonders trocken und schmackhaft. Abdämpfen wird zum Beispiel bei der Zubereitung von Pürees angewendet.

Neue Mitglieder

  • Bild des Benutzers taho
    taho
    09.02.2012 - 10:15
    nudeln
    schlechtes wetter
    Saucen
  • Bild des Benutzers donchilli
    donchilli
    05.02.2012 - 12:45
    Ja
    Fast Food
    Gourmet kochen