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Rezepte vom Chefkoch mit Fotos - Zutatenlexikon mit Fotos - Kochschule mit Foto - Kochrezepte mit Foto
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pkeatl
Anmeldedatum: 09.09.2006
Beiträge: 1
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 Verfasst am: 09.09.2006, 11:01 Titel: hallo liebe chefköche, |
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bin am verzweifeln, soll schaumrollen machen und ich finde nirgends ein rezept für den zuckerschaum. H I L F E!!!!!
vielleicht kann mich jemand erlösen????
herzlichen dank im voraus petra |
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ThomasSixt
Site Admin
Anmeldedatum: 27.06.2006
Beiträge: 1008
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| Verfasst am: 11.09.2006, 19:02 Titel: |
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Hallo Petra,
für die Schaumrollenfüllung gibt es unterschiedliche Ansätze:
1. Du machst eine Schaumrollenmasse aus geschlagenem Eiweiß mit viel Zucker und etwas Vanillezucker.
2. Du machst eine Schaumrollenfülle aus geschlagener Sahne auch mit Vanillezucker und Zucker.
Ich würde dir Variante 2 empfehlen - aber probiere doch einmal beide Varianten aus, bin schon gespannt, welche Dir besser schmeckt.
Gruß vom Chefkoch Sixt  |
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