Gnocchis

koechin · Anmeldedatum: 07.08.2006 Beiträge: 22 Wohnort: München

Hallo Thomas
ich wollte heute Gnocchis machen und habe leider kein Rezept auf Deiner Seite gefunden. Kannst Du mir bitte ein oder auch mehrere Rezepte liefern? :cry:

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hallo Köchin,

hier das Gnocchirezept:

Rezept GNOCCHI NACH Piemonteser Art:

800g Kartoffel
200g Weizenmehl
60g Butter
Einige Salbeiblätter
60g geriebenen Parmesan
Salz

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und im Dampfsieb über kochendem Wasser weich garen. Die Kartoffeln danach im Topf kurz etwa 10-15 Minuten ausdampfen lassen bis diese trocken sind.

Die Kartoffeln sofort durch die Presse drücken und nach und nach Mehl und Salz einarbeiten bis eine glatte und elastische Masse entsteht.

Den Teig rollen und Gnocchi formen. Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen, mit dem Schaumlöffel entnehmen und in der Salbeibutter geschwenkt servieren. Den geriebenen Parmesan extra reichen oder gleich auf die Gnocchi streuen.

Gutes Gelingen und einen guten Rutsch in das Jahr 2007!

Gruß vom Chefkoch Thomas Sixt

Wink