gesucht: Rezept Crepes Suzette

haffperle · Anmeldedatum: 28.02.2007 Beiträge: 8 Wohnort: Ostseebad Rerik

Hallo,

nachdem ich mich stets endlos für ein Crepes Suzette begeistern kann, jedoch dies meist auswärts und bei Anderen genieße, wird es Zeit es selbst zu machen.

Doch wie ging das nochmal? bitte brauche Rezept.

Danke

Haffperle

ThomasSixt · Site Admin Anmeldedatum: 27.06.2006 Beiträge: 1008

Hallo Crepes Abteilung,

hier ein Rezept in der Kürze der Würze:

Orangen filettieren und den Saft auffangen.

dünne Pfannkuchen backen und bereit stellen.

etwas Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit dem Orangensaft ablöschen. Eine halbierte Vanilleschote ausschaben und Mark sowie Schote im Orangensaft auskochen.

Den Orangensaft gut mit Zucker abschmecken und lauwarm werden lassen. Etwas Grand Marnier dazu geben und die Orangenfilets in die Pfannkuchen einwickeln. Die Pfannkuchen in eine tiefe Schale einlegen und mit dem vorbereiteten Saft begießen.

Zusätzlich mit Cognac flambieren.

Beste Grüße vom Chefkoch Thomas Sixt

P. S. genaues Rezept folgt in der Datenbank...