Sauerkraut aus München

Das Sauerkraut aus der Dose auf einem Sieb unter fließendem kalten Wasser gründlich auswaschen, damit der Dosengeruch verloren geht.

Kraut gut ausdrücken, dann in einem großen Topf mit Apfelkompott, gewürfelten Zwiebeln, Speck am Stück, Weißwein und Hühnerbrühe bereit stellen. Die Aromaten in eine Gewürzsäckchen packen und mit einer Schnur am Topf befestigt in den Topf geben.

Das Sauerkraut bei mäßiger Hitze 2-4 Stunden leicht köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

Eine typische Münchener Spezialität, die zu Schweinbraten und Blutwurst gegessen wird.

Vegetarisch einfach mit Gemüsebrühe zubereiten!