Kartoffelcurry - Eintopf

Öl erhitzen, gewürfelte Zwiebel anschwitzen, Knoblauch zugeben Curry darüber stauben. Mit Weißwein ablöschen Kartoffelwürfel beigeben, mit brühe und Kokosmilch auffüllen und aufkochen.

Kartoffel- Curry- Eintopf mit Salz, Chili abschmecken. Mit frisch geschnittenem Koriander oder Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Den Eintopf noch mit etwas Honig abschmecken, dazu kann noch Hähnchenbrust oder Putenbrust in Scheiben zugegeben werden. Einfach roh in den Eintopf legen, kurz aufkochen und servieren.