Berliner Teigtaschen gebacken

Das Mehl und das Mondamin in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe, in lauwarmer Milch aufgelöst, dazu geben und leicht mit Mehl vermischen. Warme Butter und Zucker am Rand zugeben und den Hefeteig 40 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Nach dem Aufgehen die Eier und etwas geriebene Zitronenschale zugeben, mit dem Rührgerät (Knethacken) gut verkneten und nochmals 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Den Teig 3-5 mm stark ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte der Kreise Marmelade geben und zuklappen.

Die Teigtaschen in heißem Öl ausbacken, danach gleich in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wenden. Möglichst frisch servieren.

Tipps

Eine andere Variante des bekannten Berliner oder Krapfen - sicherlich eine gute Alternative. Die Teigtaschen lassen sich sehr schön zu Dessert- Variationen kombinieren.