Ajvar aus Karpfenrogen

Den Karpfen- Rogen häuten, in eine Schüssel geben, gut mit Salz bestreuen und verrühren.

Zitronensaft, Zwiebelwürfel und Creme Fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Karpfenrogen unter die Creme Fraiche ziehen und mit Petersilie dekoriert servieren.

Tipps

Ajvar aus Karpfenrogen ist nicht jedermanns Sache, die Zubereitung sollte rasch aufgebraucht werden, da Fischeier eiweißhaltig sind und rasch verderben.

Die Paste schmeckt sehr gut auf Fladenbrot und Toast.