Zubereitung
Hühnerklein bestehend aus Flügeln, Schenkeln und sonstigem waschen und trocken getupft auf einem mit Backpapier belegten Blech bereit legen.
Die Schale der Zitrone fein abreiben, in eine Schüssel geben und den Saft der Zitrone dazu pressen. Sambal Olek, fein gewürfelte Zwiebel, fein gewürfelten Knoblauch und Sojasauce zugeben und verrühren.
Den Backofen Stufe Heißluft bei 220- 240 Grad Celsius vorheizen.
Die vorbereiteten Hähnchen- Teile mit der Marinade einpinseln. Wenn der Backofen die angegebene Temperatur erreicht hat, die marinierten Hähnchenteile mit etwas Puderzucker bestauben und gleich bei mittlerer Schiene in den Ofen geben.
Die Hähnchenteile ca. 30 Minuten garen, dann mit reichlich Salat und Kartoffeln servieren.
Tipps
Beilage: Gewaschene und klein geviertelte Kartoffeln auf einem Blech, kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt bereits beim einschalten des Backofens in den kalten Backofen geben und die gesamte Dauer der Zubereitung mitgaren.
Die marinierten Hähnchenteile können auch auf dem Grill zubereitet werden. Ajam Goreng ist ein altes Familienrezept und hat bereits mein Großvater zubereitet. Auf das scharfe Hähnchen gebe ich gerne noch vor dem servieren etwas fein geschnittene Minze.
