Adventsstollen - Quarkstollen

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Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit 100 min.
gekocht von: katrine50

Zutaten
650	g	Mehl
1	Packung	Backpulver
200	g	brauner Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1	Prise	Salz
4	cl	Rum
4	Spritzer	Bittermandelöl
2		Eier
175	g	Butter
250	g	Quark
150	g	Rosinen
100	g	Mandeln, gemahlen
150	g	Mandeln, gehobelt
60	g	Orangeat
60	g	Zitronat
1		Zitrone, die abgeriebene Schale davon
1	TL	Butter
2	EL	Semmelbrösel; für die Form

Zubereitung

Das Mehl wird mit dem Backpulver auf ein tiefes Backblech gesiebt.

Mittig eine Mulde bilden, die Eier, Quark, weiche Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelöl dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Zum Schluss werden die gemahlenen und gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat und die mit Rum getränkten Rosinen rasch untergeknetet.

Eine Stollenbackform wird ausgebuttert und mit Semmelbröseln ausgestreut. Der vorbereitete Teig wird schön förmig hineingedrückt.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, und die Form daraufstürzen. Im Backofen wird bei ca. 200 Grad ca. 30 Minuten gebacken, dann die Temperatur auf 180 Grad zurückdrehen und nochmals ca. 40-45 Minuten backen.

Kurz bevor der Stollen fertig ist, die Form abnehmen, damit noch eine schöne Farbe entsteht.Den Stollen noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

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