Serbischer Eintopf - Djuvec mit Patnareis

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Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 60 min.
gekocht von: Timon43

Zutaten
30 g	Butterschmalz
500 g	Schweinekotelett
	Oder
500 g	Hammelkotelett
	Salz
	Pfeffer
250 g	Zwiebeln
200 g	Paprikaschoten, rot
150 g	Bohnen, grün, Fisolen
400 g	Tomaten
250 g	Auberginen
150 g	Patnareis
650 ml	Fleischbrühe
	Paprika, edelsüß
1 Bund	Petersilie

Zubereitung

Butterschmalz in einem Topf erhitzen, wahlweise mit Salz und Pfeffer gewürzte Schweinekotelett oder Hammelkotelett beidseitig je 5 Minuten anbraten und aus dem Topf nehmen. Zwiebelwürfel, würfelig geschnittene Paprikaschoten, geputzte und halbierte Bohnen, klein geschnittene Tomaten und Auberginen anschwitzen und leicht Farbe nehmen lassen.

Den Patnareis zugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen. Salz, Pfeffer, Paprika- Gewürz- edelsüß sowie gehackte Petersilie zugeben und kräftig durchkochen.

Die angebratenen Koteletts zugeben, 30 Minuten leicht kochen lassen, hin und wieder umrühren, dann rasch servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Patnareis ist der wohl bekannteste Lang- Korn- Reis und für diesen Eintopf am besten geeignet. Zum Eintopf kann man auch andere Bohnen verwenden. Der Eintopf könnte noch zusätzlich kräftig mit Chili oder Tabasco abgeschmeckt werden. Zitronensaft ergibt noch dazu ein erfrischendes Aroma.