Zubereitungszeit 70 min.
Zubereitung
Die weißen Bohnen auf einem Sieb waschen, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Serbischer Bohneneintopf kann auch mit Bohnen aus der Dose zubereitet werden.
Speck- und Zwiebelwürfel sowie gepresste Knoblauchzehe in Öl anschwitzen. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Majoran zugeben und kurz anrösten.
Die Bohnen zugeben und mit Fleischbrühe bedeckt köcheln lassen. Die klein geschnittenen Paprikaschoten (Streifen oder Würfel) zugeben und mäßig kochend den Eintopf garen lassen.
Die Mettenden Würste oder Debreciner oder Landjäger klein geschnitten dazu geben und frisch aufgekocht servieren.
Tipps
Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Die verschiedenen Würste im Eintopf geben unterschiedliche Geschmackserlebnisse, frisch frittierte, gesalzene Petersilie kann dekorativ und aromatisch auf dem Eintopf wirken.
