Schweizer Eintopf vom Schweinefleisch mit Wirz oder Wirsing - Aargauer Buuretopf

	Dieses Rezept als PDF
	einem Freund per E-Mail senden
	in persönlichem Kochbuch speichern

Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 70 min.
gekocht von: gisella

Zutaten
800 g	Schweinebratenfleisch, gebraten
1 Stück	Schweinsfuß
2 EL	Butterschmalz
4 Stück	Zwiebeln
500 g	Wirz oder Wirsing
2 Stück	Karotten
	Salz
	Pfeffer
500 ml	Gemüsebrühe

Zubereitung

Das gebratene Schweinebraten- Fleisch in würfelige Stücke schneiden.

Den Schweinsfuß vom Metzger küchenfertig vorbereiten lassen.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Schweinsfuß anbraten, gewürfelte Zwiebel zugeben und leicht Farbe nehmen lassen, vorbereitetes Schweinefleisch zugeben.

Gewaschenen und von Strünken befreiten Wirz oder Wirsing in Streifen geschnitten zugeben, Karotten fein gewürfelt beigeben.

Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit offenem Deckel sanft 50 Minuten köcheln lassen.

Rasch servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Der Schweizer Eintopf verträgt noch Knoblauch und Kümmel - das bleibt aber Geschmacksache.