Zubereitungszeit 20 min.
Zubereitung
Currypaste in der Kokosmilch aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüse waschen, Paprikaschoten halbieren, entkernen, Strunk entfernen und streifig schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Broccoli in Röschen zerteilen. Das Gemüse in der Curry- Kokosmilch bissfest garen, das in Würfel geschnittene Seelachsfilet zugeben und kurz gar ziehen lassen.
Das Fischcurry mit gehacktem Koriander abschmecken und mit Reis servieren.
Tipps
Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Dieses Curry können Sie auch anstelle von Salz mit Sojasauce abschmecken. Etwas gekörnte Brühe kann dem Geschmack gut tun - ebenfalls können Sie eine stark reduzierte, selbst gekochte Gemüsebrühe dazu geben.
