Kräftiger Bohneneintopf mit Lammfleisch

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Zubereitungszeit 80 min.
gekocht von: jaromir

Zutaten
400 g	Lammschulter
2 Stück	Zwiebeln
1 EL	Sonnenblumenöl
	Salz, Pfeffer
375 g	Bohnen, grüne, Fisolen
250 g	Kartoffeln
2 Stück	Tomaten
400 ml	Fleischbrühe
0.5 Bund	Bohnenkraut

Zubereitung

Die Lammschulter vom Fleischer auslösen lassen, Fleisch mit wenig Fett in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Beide Zutaten in einem Topf mit Öl kräftig anschwitzen und leicht Farbe nehmen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. geputzte und halbierte bohnen sowie gewaschene, geschälte und gewürfelte Kartoffeln zugeben, Tomaten ohne Stielansätze klein schneiden und ebenso zufügen.

Mit Fleischbrühe aufgießen und aufkochen, 50-60 Minuten mit dem Bohnenkraut leicht köchelnd ziehen lassen.

Den Bohneneintopf mit Lammfleisch rasch servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Schmeckt noch besser mit Thymian, reichlich Knoblauch und Lorbeerblatt aromatisiert.