Zubereitungszeit 25 min.
Zubereitung
Den Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen, grüne Stielansätze ausschneiden, die Tomaten in Achtel schneiden.
Die hart gekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden. Anchovis und Kapern klein gedrückt in eine Schüssel geben, Essig, Salz, Pfeffer zugeben, etwas Zucker und verrühren. Dann das Öl langsam einrühren.
Kopfsalat damit übergießen, Tomaten und Eier dazu geben, geschälte Zwiebel dünn in Ringe darüber hobeln und rasch servieren.
Tipps
Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Verwenden Sie für diesen Salat ausschließlich vollreife und aromatische Tomaten, wenn es diese nicht gibt, lieber auf getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten zurück greifen.
