Zubereitungszeit 70 min.
Zubereitung
Die Kichererbsen auf einem Sieb unter kaltem Wasser waschen und über Nacht einweichen.
Auf einem Sieb abtropfen lassen, in einem Topf geben und mit Rinderbrühe bedecken. Das klein geschnittene Suppengrün und die gewürfelte Zwiebel zugeben, Knoblauch halbiert und zerdrückt sowie Essig, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer ebenso.
Den Kichererbseneintopf 45 Minuten saft köcheln lassen, nochmals abschmecken, dann die klein geschnittene Pinkel- Wurst in tiefe Teller geben und mit dem Eintopf übergießen. Rasch servieren und genießen.
Tipps
Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Das Suppengemüse, Zwiebel und Kichererbsen kann man auch in etwas Öl oder Butter anschwitzen. Das gibt guten Geschmack. Den Eintopf mit Pinkel können Sie auch mit etwas Kresse dekorieren - das gibt eine zarte Schärfe.
