Kalbsschnitzel mit Blauschimmelkäse und Kirschen - eingepackt

Den Blauschimmelkäse in Scheiben schneiden.

Das Kalbsschnitzel beim Metzger vorbereiten lassen. In der Küche zu Hause waschen, trocken tupfen und klopfen. Je eine Seite von Schnitzel mit Blauschimmelkäse und entkernten Kirschen belegen und zusammen klappen.

Die Schnitzel in den Wan- Tan Teig einpacken und in heißem Öl frittieren.

Servieren Sie dazu in Butter angeschwitzte Zuckerschoten.

Tipps

Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Anstelle von Wan Tan Teig können Sie auch Strudelteig verwenden. Dieses Gericht lässt sich auch sehr gut mit Schweinefilet zubereiten, so erhalten Sie Halbmonde und das Gericht eignet sich sehr gut als Fingerfood.

Den Teig vor dem einpacken gut mit Öl oder einem aufgeschlagenem und verquirlten Ei bestreichen, damit die "Verpackung" auch hält.