Zubereitungszeit 60 min.
Zubereitung
Kabeljaufilets klein schneiden und gemeinsam mit dem geschälten Ingwer und Schnittlauch durch den Fleischwolf lassen. Verwenden sie die kleine Scheibe.
Den gehobelten Rettich mit Sesamsamen und Zitronensaft sowie etwas Sojasauce und wenig Pflanzenöl marinieren.
Die Fischmasse mit dem Mehl binden, mit Sojasauce stark abschmecken und Bällchen formen. Die Fischbällchen in heißem Öl ausbacken und mit dem Rettichsalat servieren.
Tipps
Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Wenn die Fischbällchen nicht fest genug sind, kann etwas Paniermehl zugegeben werden - ist aber nicht unbedingt notwendig. Dazu esse ich am liebsten süß- saure Sauce.
Die Fischbällchen- Masse ist wunderbar zu einem Fondue mit Öl geeignet.
