Irish Stew - Lammeintopf nach irischer Art

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Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 140 min.
gekocht von: Keamon

Zutaten
0.5 kg	Lammschulter
250 g	Kartoffeln
150 g	Karotten
0.5	Zwiebeln
1.5	Lorbeerblätter
0.25 l	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
	Butter
	Öl
	Kümmel
	Thymian

Zubereitung

Die Lammschulter auslösen, Fleisch grob würfelig schneiden.

Kartoffeln und Karotten, sowie Zwiebel schälen. Kartoffeln und Karotten klein schneiden, Zwiebel fein würfeln.

Das Lammfleisch in Butter und Öl anbraten, vorbereitetes Gemüse zugeben, Lorbeerblätter ebenso. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Mit dem Salz und Pfeffer würzen, mit Kümmel und Thymian aromatisieren. Das Irish Stew weich garen und anrichten.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Reichlich Thymian und Kümmel verfeinert den Lammeintopf vom feinsten. Die ausgelösten Lammknochen können Sie im Eintopf mit auskochen. Das gibt einen guten Geschmack.