Hänchen- Frikadellen

Das Hähnchen waschen, trocknen und im ganzen enthäuten. die Haut zum späteren Füllen bereit legen.

Fleisch komplett auslösen und die Knochen entfernen. Fleisch durch den Fleischwolf lassen und das Hähnchen- Hackfleisch mit Schalottenwürfel, Petersilie gehackt, Eigelb, in Milch eingeweichtes Brötchen, Sojasauce sowie Pfeffer und Paprika vermischen und gut abschmecken.

Die vorbereitete Masse nun Portionsweise in die Hähnchenhaut einschlagen, Hähnchen Frikadellen in wenig Öl ausbraten und mit Reis servieren.

Tipps

Abwandlung mit Putenbrust- fleisch ist weniger Arbeitsintensiv - kann mit Schweinenetz verpackt werden.

Schweinenetz kann beim Metzger vorbestellt werden. Diese Frikadellen könne auch auf dem Grill zubereitet werden.