Hackfleischeintopf mit Reis nach Art Dijon mit allerhand Gemüse und Aromaten

Den Tartar mit Salz, Pfeffer und fein geschnittenem Knoblauch und Thymian würzen.

Den Reis abmessen oder wiegen und bereit stellen.

Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anschwitzen, vorbereitetes Tatar zugeben und anrösten.

Mit Fleischbrühe ablöschen, verwenden Sie feine Rinderbrühe. Die Cornichons, Paprikaschoten (ohne Kerne), Champignons klein schneiden und dazu geben. Mit Rotwein auffüllen, Sultaninen, Kräuter der Provence und Piment zugeben und kräftig aufkochen. Den Reis zugeben und den Eintopf bei mäßiger Hitze 30 Minuten leicht sieden lassen.

Eintopf mit dem Dijon Senf abschmecken und rasch servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Tatar, damit ist natürlich feinstes Rinderhackfleisch gemeint, der Eintopf schmeckt auch kalt zu frischen Baguette.