Grünkohleintopf mit Kohlwurst

Den Grünkohl zuputzen und klein schneiden und bereit stellen.

Kartoffel waschen, schälen und klein schneiden.
Suppen- Gemüse ganz klein würfelig schneiden, Zwiebel und Speck ebenso.

Suppengemüse Zwiebel- und Speckwürfel im Schmalz anschwitzen und mit Gemüsebrühe auffüllen.

Kartoffeln und Grünkohl zugeben und den Eintopf für ca. 30 Minuten sanft kochen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Kohlwurst zugeben und nach einigen Minuten servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Geben Sie noch etwas Knoblauch dazu - einige Apfelwürfel, glasiert in Butter machen sich auch gut zu diesem Grünkohleintopf.