Gemüseauflauf Gärtnerin

Das Gemüse zuputzen, waschen, Karotten und Kohlrabi schälen, Erbsen schön geputzt vorbereiten.

Das Gemüse in einem Dampfsieb über kochendem Wasser bissfest garen. Abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform schön einlegen.

Die Eier mit der Creme Fraiche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die vorbereitete Masse über das Gemüse verteilen, Auflauf mit Paniermehl bestreuen und im Backofen bei 180 Grad Celsius Heißluft 40 Minuten backen. Mit Petersilie oder Dill - Kerbel oder Thymian bestreut servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Knoblauch würde ich auf jeden Fall noch zugeben - mit einer Sauce auf Basis einer Bechamel würde ich mich auch wohler fühlen - na mal sehen was die Kochgemeinde zu diesem Auflauf sagt.