Zubereitungszeit 50 min.
Zubereitung
Die Scholle gut waschen und trocken tupfen. Die Schollen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Speck in grobe Würfel oder Streifen schneiden.
Den Speck in einer Pfanne mit der Butter knusprig braten. Die Schollen im Mehl wenden, das Mehl etwas abklopfen. Die Fisch in die Pfanne legen und beidseitig anbraten.
Mit Petersilie bestreut und mit Zitronensaft beträufelt servieren. Reichen Sie dazu Butterkartoffeln.
Tipps
Zubereitungs-Tipp:
Dieses Gericht ist für mehrer Personen wie folgt leicht zuzubereiten: Speck in der Pfanne mit der Butter auslassen und knusprig braten, dann den Speck aus der Pfanne nehmen, Backofen bei 160 Grad Celsius vorheizen. Eine mehlierte Scholle nach der anderen anbraten, beidseitig, dann auf ein Backblech legen und mit dem Speck bedecken. Backblech mit allen vorbereiteten und gebratenen Schollen in den Ofen geben, 10-15 Minuten garen und dann rasch servieren.
