Fladenbrot

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Zubereitungszeit 80 min.
gekocht von: Detlef

Zutaten
200 g	Vollkornmehl
350 g	Weizenmehl
275 ml	Wasser, lauwarm
1.5 TL	Salz
40 g	Hefe
0.5 EL	Schwarzer Kümel
75 g	Weizenkleie
	Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Mehl Sieben und in eine Rührschüssel geben. Salz zugeben und mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und in den Teig einrühren. Den Schwarzen Kümmel im Mörser fein stoßen und unter den Teig arbeiten.

Teig 20 Minuten abgedeckt gehen lassen- dann die Weizenkleie unterarbeiten. Eventuell etwas Wasser zugeben.

Auf bemehlten Backblechen Fladenbrote formen und nochmals gehen lassen. Die Fladenbrote im Backofen, vorgeheizt bei 180 Grad Celsius backen.

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