Zubereitungszeit 30 min.
Zubereitung
Die Semmel in Würfel schneiden und mit der heißen Milch übergießen. Kabeljaufilets in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf verarbeiten.
Die Zwiebel fein würfeln und in wenig Öl anschwitzen. Petersilie waschen und fein hacken, Knoblauch schälen und fein würfeln.
Semmelwürfel eingeweicht und ausgedrückt, Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Mit feuchten Händen Fisch- Laibchen, Frikadellen oder Pflanzerl formen und im heißen Pflanzenöl in der Pfanne ausbraten.
Servieren Sie dazu Kartoffelsalat und verschiedene Dipps.
Tipps
Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Etwas Kerbel und Zitronensaft kann der Würzung nicht schaden. Semmeln sind nicht unbedingt notwendig. Wenn die Masse nicht fest genug ist, kann wenig Semmelbrösel zur Bindung dazu gegeben werden. Anstelle von Kabeljau kann auch Zander, Waller oder Wels sowie Dorsch und Weißfisch- Filet wie Brachse bzw. Blei, Rotaugen, Rotfedern und Karpfen verwendet werden.
