Fisch- Ragout mit Ananas

Den Dorsch putzen, abwaschen und in Stücke schneiden. Die Ananas in kleine Stücke schneiden und ebenso bereit stellen. Die gewürfelte Zwiebel mit dem Butterschmal anschwitzen. Die glasigen Ziwbeln mit dem Weißwein ablöschen, aufkochen, Curry zugeben, Fischfond oder Gemüsebrühe zugeben und aufkochen. Die Sahne in die kochende Flüssigkeit geben, köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in etwas kaltem Wasser angerührte Speisestärke in den kochenden Fond geben. Fisch, Ananas und kalt abgespülte Krabben zugeben. Einmal aufkochen und sofort von der Herdstelle weg ziehen. NAch 5 Minuten anrichten und servieren.

Tipps

Dazu servieren Sie am besten Reis. Dieses Ragout mit Ananas kann auch mit anderen Fischsorten zubereitet werden. Zander, Waller, Pangasius, Red Snapper. Wer es lieber ohne Fisch hat, kann auch Filetstreifen oder Puten- bzw. Hähnchenbrust beigeben.