Emmentaler Kartoffelsalat

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Rezept für 4 Personen ändern
Zubereitungszeit 50 min.
gekocht von: fabiola58

Zutaten
0.5 kg	Kartoffeln
	Salz und Pfeffer
125 ml	Bouillon
0.5 TL	Senf
1 EL	Weissweinessig
2.5 EL	Sonnenblumenöl
0.5	Zwiebeln
0.5	Petersilie
0.5	Schnittlauch
125 g	Emmentaler

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale gar kochen und solange sie noch warm sind schälen und in Scheiben schneiden.

Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen. Die warme
Bouillon darübergeben und stehen lassen. Dann gleich Senf, Essig, Öl und die feingehackte Zwiebel zu einer sämigen Sauce rühren und unter die Kartoffeln mischen.

Die Petersilie und den Schnittlauch hacken und über den Salat geben. Emmentaler Käse ohne Rinde in kleine Würfel schneiden und unter den Kartoffelsalat heben.

Tipps

Zubereitungs-Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Dazu passen auch noch hart gekochte Eier - das schmeckt vorzüglich.

Den Kartoffelsalat kann man auch noch mit Creme Fraiche oder Mayonnaise verfeinern.