Zubereitungszeit 100 min.
Zubereitung
Die Putenkeulen vom Metzger vorbereiten lassen, abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Putenkeulen in etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten, neben dem Herd stehen lassen. Gemüse und Obst waschen, wo angezeigt schälen und klein schneiden. Gemüse und Obst zu den Putenkeulen geben und mit dem restlichen Olivenöl gemeinsam weiter schwitzen.
Alle Kräuter und Aromaten zugeben, mit Wasser und Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Den Eintopf etwa 50 Minuten leicht köcheln ziehen lassen, Putenkeulen entnehmen und auslösen, Putenfleisch klein schneiden und wieder zum Eintopf geben. Mit dem Limettensaft und Salz und Pfeffer abschließend abschmecken und mit Minze oder Basilikum dekoriert servieren.
