Zubereitungszeit 150 min.
Zubereitung
Das 5-Gewürze-Pulver mit dem Erdnussöl verrühren.
Die Lammkeule zuputzen, Knochen auslösen, Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Lammfleisch mit dem 5-Gewürze-Öl vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.
Die roten Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden.
Den Broccoli waschen und in mundgerechte Röschen zerteilen.
Vorbereitetes Fleisch mit den Zwiebeln in einem großen Topf anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Sojassauce verfeinert schmoren lassen.
Den Basmatireis in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. die Broccolistücke über dem kochenden Reis in einem Sieb bissfest dämpfen.
Basmati- Reis im Reisring auf dem Teller anrichten, Lammfleisch mittig dazu geben und mit dem Broccoli dekoriert servieren.
Tipps
Tipp vom Chefkoch Thomas Sixt:
Etwas Chili und damit Schärfe kann diesem Lammeintopf nicht schaden. Ebenso sollte noch etwas Knoblauch zugegeben werden. Frittierte Salbeiblätter würden das Gericht noch zusätzlich aufwerten. Broccoli am besten mit etwas Knoblauchbutter verfeinern und extra reichen.
