Zubereitungszeit 120 min.
Zubereitung
Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder Kichererbsen aus der Dose verwenden und diese erst später zur Suppe geben.
Die Markknochen, würfelig geschnittenes Fleisch, Zwiebeln in Achtel, Salz und Pfeffer in
einen Topf geben und mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen. Die klein geschnittenen Kartoffeln zugeben.
Die Suppe aufkochen, dann bei leichter Hitze ziehen lassen. Wenn das Fleisch und die Kichererbsen gar sind, die Bohnen, Tomaten und Tomatenmark zugeben und die Suppe mit allen Gewürzen kräftig abschmecken.
Die Lammfleischsuppe nochmals 20 Minuten ziehen lassen, dann mit etwas Zitronensaft und frisch geschnittener Petersilie vollenden und servieren.
Tipps
Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Für eine besonders kraftvolle Suppe können Sie das Fleisch zuerst kräftig anbraten, dann das Tomatenmark zugeben, rösten und ablöschen. Damit wird die Suppe im Geschmack kräftiger und in der Farbe dunkler.
