Crostini mit Tomaten

Die Tomaten einritzen und in kochendem Wasser blanchieren. Die Haut sofort abziehen, Tomaten vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Tomatenwürfel mit Balsamessig, Salz, Pfeffer und Oregano und Olivenöl würzen und marinieren. Von den Brotscheiben die Ränder abschneiden und die Brotscheiben in einer Pfanne ohne Öl beidseitig anrösten.

Vorbereitete Tomaten auf den Brotscheiben anrichten und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs- Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Die Brotscheiben aromatisieren Sie am besten noch mit etwas Knoblauch - dieser wird über die gerösteten Brotscheiben gerieben - gleiches kann mit der Schnittfläche einer halbierten Tomate gemacht werden.