Zubereitungszeit 30 min.
Zubereitung
Die Cocktailtomaten oder Kirschtomaten waschen, halbieren und den grünen Stielansatz heraus schneiden. Tomatenhälften vierteln.
Rucola waschen und trocken legen, mit den Tomaten in einer Schüssel bereit stellen. Rucola und Tomaten mit Salz, Pfeffer, fein geschnittenem Knoblauch und Olivenöl marinieren.
Das Weißbrot in Scheiben schneiden und Toasten oder in der Pfanne beidseitig anrösten.
Die vorbereiteten Tomaten - Rucola Auflage auf die Weißbrotscheiben anrichten und rasch servieren.
Tipps
Zubereitungs- Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Die Tomaten und den Rucola können Sie noch mit etwas Zitronensaft oder Balsamico säuerlich marinieren. Oder aber Sie lassen die Tomaten, gewürzt mit etwas Salz für zumindest 40 Minuten ziehen und geben dann zum ausgetretenen Tomatensaft noch das Olivenöl dazu.
