Crostini mit Bohnen und Speck

Bohnen über Nacht einweichen oder Bohnen aus der Dose verwenden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in der Butter in einem großen Topf anschwitzen.

Die Bohnen zugeben und mit der Brühe ablöschen. Die Bohnen kochen lassen, bis diese weich sind, die Brühe sollte stark reduziert sein. Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig anrösten. Die Speckscheiben knusprig ausbraten und auf einem Teller bereit legen. Die Bohnen ohne Saft auf die Brotscheiben anrichten, Speck obenauf legen und mit Schnittlauch- Röllchen dekoriert servieren.

Tipps

Zubereitungs- Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Bitte noch mit Olivenöl und etwas Thymian verfeinern.