Zubereitungszeit 90 min.
Zubereitung
Rind- und Lammfleisch zuputzen und in 60g schwere Würfel schneiden.
Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und würfeln. Auberginen in grobe Würfel schneiden, Karotten ebenso.
Gesamtes vorbereitetes Gemüse und Fleisch in einer Pfanne mit wenig Schmalz nach und nach anbraten und Farbe nehmen lassen. Dann in einen großen Topf geben. Pfefferschote der Länge nach halbieren und zugeben, Weißwein und Gemüsebrühe zugeben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und 60-80 Minuten sanft köchelnd ziehen lassen.
