Bohnensalat mit Knoblauch und Thunfisch dazu Mandeln

Weißweinessig mit fein geschnittener Knoblauchzehe und fein gewürfelter Zwiebel verrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen und langsam das Öl einrühren - es soll eine gut emulgierte Salatsauce entstehen.

Die Bohnen putzen und im Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen, abtropfen lassen und zur Salatsauce geben.

Thunfisch aus der Dose auf einem Sieb abtropfen lassen und unter den vorbereiteten Salat heben. Den Salat anrichten, mit den frisch gerösteten Mandeln, gesalzen dekorieren und servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Dazu passen auch gekochte Kartoffelwürfel und etwas Basilikum - ebenso könnte man noch geriebenen Parmesan und Pesto dazu ergänzen.