Bohneneintopf mit weißen Bohnen und Krakauer

Die Bohnen auf einem Sieb waschen und gut 12 Stunden in der Fleischbrühe einweichen. Die Bohnen in der Fleischbrühe aufsetzen und aufkochen.

Den Speck würfelig schneiden, auf milder Hitze
goldbraun braten, die klein geschnittenen Knoblauchzehen dazugeben und zu den Boden geben.

Bohnenkraut und Oregano zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bohneneintopf 60 Minuten leicht köcheln lassen, evtl. etwas Wasser zufügen.

Die Krakauer in Stücke schneiden, im eintopf erwärmen, mit Petersilie dekorieren und den Bohneneintopf rasch servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Anstelle der weißen Bohnen können für diesen Eintopf auch Erbsen, grüne Bohnen oder Kichererbsen verwendet werden.