Zubereitungszeit 40 min.
Zubereitung
Die Bohnen oder Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnenhäute durch aneinanderreiben der Bohnen entfernen.
Die Bohnen nochmals 2 Stunden in kaltes Wasser legen, anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebel halbieren und schälen, fein würfelig schneiden.
Die Bohnen im Küchencutter zerkleinern, Sie können auch einen Mixstab verwenden.
Bohnenmasse und Zwiebelwürfel vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kugeln oder Nocken formen.
Wenn die Masse zu feucht ist, etwas Semmelbrösel zugeben - die geformten Bohnenbällchen in heißem Palmfett oder Palmöl frittieren, das ist typisch für die brasilianischen Acaraje.
Tipps
Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Geschmacklich lassen sich die Bohnenbällchen sicherlich mit Petersilie und Knoblauch verfeinern. Ein Hauch Chili gibt zusätzlich ein feuriges Aroma.
Dieses Gericht können Sie auch mit Kichererbsen aus der Dose zubereiten, damit sparen Sie sich die Einweichzeit und kommen schneller zu diesem leckeren Imbiss oder Fingerfood.
