Bauernsalat mit Grillfisch leicht asiatisch

Seelachsfilet waschen, trocken legen und in längliche Streifen schneiden. Die Fischstreifen mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Sesam panieren.

Das Gemüse und den Salat waschen, den Salat putzen und in mundgerechte Stücke
teilen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Stielansatz weg schneiden.
Die Paprikaschote von Stiel und Kernen befreien und in breite
Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln von Wurzel und kräftigem Grün befreien in in dünne Ringe schneiden. Die Gurke evtl. schälen und in Streifen hobeln.
Vom Koriander die Blättchen abzupfen und fein streifig schneiden.
Die vorbereiteten Fischfilets in der Pfanne oder auf dem Grill kräftig beidseitig anbraten, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne und träufeln Sie wenig Öl dazu.

Salat und sonstiges Gemüse sowie Oliven auf den Tellern schön anrichten, Fisch dazusetzen, mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft abschmecken und servieren.

Tipps

Zubereitungs- Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Rühren Sie eine kräftige Vinaigrette mit Essig und Öl an- der Salat nur mit Zitronensaft beträufelt schmeckt sonst sicher etwas fade. Ebenso können Sie zum abschmecken etwas Sojasauce verwenden - das schmeckt auch mit Olivenöl.