Baskischer Linseneintopf mit Kartoffeln dazu Tomaten und Paprika

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Zubereitungszeit 65 min.
gekocht von: heiner60

Zutaten
320 g	Linsen
200 g	Karotten
240 g	Zwiebeln
8 Stück	Knoblauchzehen
400 g	Kartoffeln
8 Stück	Tomaten
4 EL	Olivenöl
880 ml	Gemüsebrühe
4 Stück	Lorbeerblätter
	Pfeffer
	Pfefferkörner
	Paprikapulver, rosenscharf
	Salz
	Piment (Nelkenpfeffer)
4	Prise/n Zucker

Zubereitung

Linsen in einem Sieb waschen, mit klein geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Kartoffeln, Tomaten in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, alle Gewürze zugeben und 30 Minuten leicht köcheln lassen. Den Eintopf weitere 20 Minuten bei wenig Hitze gar ziehen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Dazu passt eine kräftige, spanische oder französische Salami - Speckwürfel sind ebenso lecker und sollten knusprig gebraten werden. Anstelle von Petersilie kann auch Kresse verwendet werden.