Zubereitungszeit 40 min.
Zubereitung
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden oder fein reiben und bereit stellen.
Die Auberginen waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auberginen- Scheiben bereit stellen.
Von den Tomaten den Stielansatz ausschneiden und die Tomaten in Viertel schneiden.
Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Tomaten zubeben und mitschwitzen, mit gehacktem Basilikum sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginen- Scheiben in eine Auflaufform einlegen, mit Käse bestreuen und mit Tomatensauce begießen. Nochmals Auberginenscheiben in die Form legen und mit der restlichen Tomatensauce begießen. Den Rest vom Käse darauf verteilen und den Auflauf im Backofen bei 180 Grad Celsius Heißluft etwa 35-40 Minuten garen.
Tipps
Zubereitungs-Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Die Auberginenscheiben bitte vor dem einlegen in die Auflaufform kurz in Öl beidseitig anbraten, dann werden diese sicher weich und haben etwas mehr Geschmack. Tomatensauce könnte noch etwas Knoblauch und Chili vertragen - dann schmeckt es etwas kräftiger. Zucchini könnte man ebenso noch ergänzen - dann wird der Auflauf etwas bunter.
