Artischocken-Crostini

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Artischockenherzen aus der Dose nehmen, abspülen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen, die Artischockenherzen in Spalten schneiden und bereit stellen.

Zwiebel in wenig Olivenöl anschwitzen, Artischocken- Spalten zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch abschmecken und mit Olivenöl vollenden. Lauwarm werden lassen.

Das Weißbrot in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl beidseitig knusprig anrösten. Die Brotscheiben mit den vorbereiten Artischocken belegen, mit Petersilie dekorieren, etwas Zitronensaft aufspritzen und rasch servieren.

Tipps

Zubereitungs-Tipp von Chefkoch Thomas Sixt:
Einige Tomatenwürfel und Sardellen würden sich geschmacklich und optisch sehr gut auf den Artischocken- Crostini machen.