Apfel-Salsa mit Lachs und Koriander

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Zubereitungszeit 40 min.
gekocht von: klaas

Zutaten
2 Stück	Zwiebel, rot
1 Stück	Salatgurke
4 Stück	Apfel/Äpfel
2 Stück	Chilischote
2	Limette, abgeriebenes
4 EL	Limettensaft
4 EL	Olivenöl
	Salz
1 Bund	Koriander
4	Zweige Minze

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen. Von der Gurke spitzes Ende abschneiden und schälen, der Länge nach halbieren, entkernen, klein würfeln. Äpfel waschen,
trockenreiben, vierteln, entkernen, fein würfeln und mit Gurkenwürfel mischen.

Chili, Limettenschale, Limettensaft und Olivenöl zum gewürfelten Gemüse geben, mit Salz abschmecken. Die Kräuter fein hacken und untermischen.

In einem breiten Topf etwas Salzwasser mit Zitronenscheiben aufkochen. Lachs waschen, trocken tupfen, einlegen, ca. 5 Minuten gar
ziehen lassen. Alles anrichten.

Tipps

Tip von Chefkoch Thomas Sixt:
Die Apfel Salsa schmeckt auch mit Räucherlachs oder Garnelen hervorragend.